うにの種類– tag –

産卵期と旬の関係｜なぜ産卵前が美味しいのか ウニが美味しい「旬」は、産卵期の直前です。産卵前にエネルギー（栄養）を蓄えた生殖巣（うにの身）が最も大きく、甘みと旨味が強くなります。産卵後はエネルギーが消耗し、身が小さくなります。 バフンウニ...

通販でウニを選ぶときは、産地や価格だけでなく「加工方法・内容量・消費期限・受取条件」を先に確認するのが失敗を減らす近道です。生で食べるなら塩水ウニや折ウニ、パスタや加熱料理なら冷凍ウニも候補になります。このページでは、用途に合う選び方を...